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Assam

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Une légende chinoise raconte qu'en l'an 2737 avant notre ère, l'Empereur Shen Nung avait bu de l'eau chaude sur son véranda et que des feuilles de thés sont tombés dedans, il aurait alors apprécié et finalement le thé est devenu une boisson nationale. On a aussi pu retrouver des récipients à thé datant de la dynastie Han des années -206 à 220, et on n'est plus dans le cadre de la légende, puis c'est lors de la dynastie des Tang des années 618 à 907 qu'il a été réellement prouvé que le thé a été une boisson populaire.
Le théier est au fait une plante des pays à climat chaud et humide. Le théier est habituellement de un mètre de haut environ, mais c'est la version en plantation que vous avez pu voir. En effet, à l'état sauvage, qui n'existe presque plus, le théier peut très bien aller au-delà. Le théier a des feuilles vertes et claires quand ils sont encore jeunes, et où ils seront récoltés car c'est ainsi qu'ils sont plus riches en substance et où ils fournissent une boisson plus goûteuse et plus raffinée.

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est au fait un thé noir baptisé du nom de la région de sa production, qui est , la partie dans la plus orientale de l'Inde. Ce thé est aussi caractérisé par le fait qu'il soit cultivé au niveau de la mer, et est connu pour sa vivacité, sa saveur maltée, et sa couleur forte et lumineuse. Le thé de petit déjeuner anglais, irlandais ou écossais est de marque . est la deuxième région commerciale de production de thé après la Chine méridionale, les deux seules régions dans le monde qui a gardé les procédures de productions naturelles et traditionnelles en matière de thé.
Cette variété de thé, le Camellia sinensis est cultivée dans basses terres d', à la différence de Darjeelings et de Nilgiris qui sont développées dans les montagnes. C'est une variété qui a d'abord existé dans les régions montagneuses humides et chaudes de l'Himalaya oriental, qui a été mangé et bu par les groupes tribaux du secteur. Puis, il a été il y a deux mille ans employé pour la médecine. Avant que la commercialisation du thé ait commencé en et même aujourd'hui, les feuilles de thé ont été mâchées par les villageois locaux avec sans traitement.

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